L-天门冬氨酸钠
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L-天门冬氨酸钠产品详情说明：
中文名称------ L-天门冬氨酸钠
中文同义词------ 氨基-L-丁二酸一钠;L-天门科氨酸钠(1水);L-天冬氨酸
钠盐;L-天门冬氨酸钠;L-天冬氨酸一钠;L-天冬氨酸钠一水;L-天冬氨酸钠
盐,一水;天门冬氨酸钠盐
英文名称------ Sodium L-aspartate
CAS号------3792-50-5
分子式------ C4H5NNa2O4
分子量------ 177.07
EINECS号------ 223-264-0
熔点------~140 °C (dec.)
性状------无色至白色柱状结晶，或白色结晶性粉末。味清淡，味觉阈值
0.16%。熔点140.4℃。易溶于水(66.7%，20℃)，不溶于乙醇
含量------99%
用途------用作食品添加剂。该品具有左旋谷氨酸的类似味道，与核酸系
列调味品用，其香味倍增。作为调味品使用时一般都与天然调味品、谷氨
酸钠、甘氨酸等配合，有的与柠檬酸钠、丁二酸钠等有机酸配合，也有在
清凉饮料中与聚合磷酸盐一起使用。该品主要用于水产制成品、汤面等食
品。
天冬氨酸钠的特点是：（1）加入桔子汁等清凉饮料中，由于其有独特的爽
口香味，因此能更增加清凉感；
（2）与其他调味品并用可以增效，以制作浓郁的香味；
（3）与糖精钠并用，有去除苦味的作用；
（4）加入汽水、可口可乐等碳酸饮料中，可增加二氧化碳的保持力；
（5）加入水产制成品中，可使香味更浓。此外，还有抑制食品色、香味变
化的功能。
包装------25公斤/袋，也可按用户要求包装
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