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    奶酪作为一种营养价值非常高的物品，它的营养价值可以和牛奶媲美。从时尚角度，更受都市的年轻人的喜爱。根据海关的进口数据，奶酪的进口量近年来以平均35%-40%的速度在增长，这表明消费者接受奶酪的程度越来越高，同时也预示着，奶酪将会成为继液态奶，酸奶和奶粉以后的又一轮热点。许多乳品企业都对奶酪有不同程度的关注，在中国，就一定要生产适合中国消费者口味的奶酪，并不局限于一定要生产传统意义上的什么高达奶酪、马苏里拉奶酪等。事实上，能够分得清楚各种不同奶酪的中国消费者实在太少了。这就为生产企业提供了一个比较大的空间——只要符合消费者的口味，无所谓是什么样的奶酪。对于多大的生产规模为合适，需要考虑到投资回报率，乳清的再加工，奶源是否充足，市场的接受程度等因素。奶酪的生产关键在于如何让市场接受，让消费者接受。现在随着人们生活节奏的加快，人们做什么事情都在追求效率。奶酪采用便携式的灌装非常的方便，奶酪的发展需求将给奶酪灌装机带来了新的市场热点。

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