菠菜又名波斯草，原产于波斯，现如今我国各地区均有种植，菠菜的种植主要有温度、光照、土壤、水分、肥料等条件，那它能够在淡水少，海水丰富的环境中生存吗？这是一个值得思考的问题，利用海水栽培不仅可以节约淡水资源，而且能够变废为宝，所以在菠菜栽培中，利用叶绿素测量仪研究其在海水胁迫下的叶绿素代谢作用，对菠菜在海水中种植有着一定的意义。
在叶绿素测量仪的实验中，海水胁迫下，菠菜中的叶绿素值均明显下降，菠菜叶片的叶绿素合成代谢受阻，受阻位点在于PBG→UroШ的转化过程，其中“圆叶菠菜”的受阻程度大于“荷兰3号”；耐海水品种“荷兰3号”叶片叶绿素含量降低主要由叶绿素合成代谢受阻引起，而海水敏感品种“圆叶菠菜”叶绿素含量的降低则是由叶绿素合成受阻和叶绿素降解共同作用的结果。
通过这种植物叶绿素测定法，可以研究菠菜的生长环境，为菠菜更广泛的栽培应用提供理论支持和数据分析的基础。
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