当下人们对食品的品质越来越关注，不仅注重食品的安全，对于食品的品质也有较高的要求。因此在面粉生产行业中，为了满足人们的需求，提高面粉产品的质量，就需要使用面筋测定仪来进行生产工作。
面筋指数一般是验证小麦品质的一项重要指标，同时它的含量也直接影响着面制品的品质，所以面筋含量的测量是必需的。用于面筋测量的仪器就是面筋测定仪，它是专业的用来检测湿（干）面筋含量以及面筋指数，适用于小麦粉和全麦粉的测定。
小麦面筋含量的测量通常来说只是面粉品质检测的其中一个项目，其他还包括小麦磁性金属的测量、灰度测量、含水量测量等等。因此面筋测定仪的运用，并不是独立的，它只是面粉行业中必备的仪器之一，其他的仪器还包括磁性金属测定仪、粮食运动粘度计和智能白度仪。它们的用途各不相同，比如磁性金属测定仪是为了检测面粉中的磁性金属物质，杜绝含有磁性金属的面粉流落市场危害消费者的健康；而粮食运动粘度计则是为了检验小麦粉的品质情况，避免小麦粉的变质；智能白度仪则主要是用于检测面粉的白度，杜绝一些不法商贩往面粉里面加增白剂或者是漂白剂来使小麦变白，损害人体的健康。
在使用面筋测定仪后就可以很清楚的知道面粉的质量，从而提高面粉产品在市场上的竞争力，提高面粉企业的生产效益。
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