很久以前烤串坊针采用了自动滚动烧烤及下排烟系统，烧烤所用薪材全部选取尽可能减少有害物质产生的果木炭，这样苯并芘在形成之前大部分
便被下排烟系统扼杀，自动滚动式的烧烤也有效阻止了肉类烤制不匀导致的不利健康的因素。
很久以前烤串坊的肉类腌制取自内蒙古**研制秘方，在肉类腌制时，除了配以独创的秘方，突出鱼、肉的新鲜，所有备料保证了质量健康，其
中还配有意大利柠檬汁，这样除增添特色风味之外，柠檬中的vitC有分解有害物质作用，有效减少烧烤腌制配料中的亚硝胺和不健康物质。
二、特色环境吃出好心情：
来到很久以前烤串坊的顾客们首先被吸引的便是充满特色、怀旧之旅的装修环境。砖结构的座椅、吧台、不锈钢材料与砖相结合的桌面、贴着6、
70年代泛黄海古石材的墙壁还有遥相辉映的复古涂鸦、生长在一旁的桃花树……进入很久以前烤串坊的人无不被眼前一番原生态的画面吸引，还
有满脸笑容、身着学习雷锋装扮的服务员更是让人未闻烧烤香便觉其温暖!