不要长期吃一种油
营养学家表示，长期食用一种油，可能会使脂肪酸摄入不平衡，增加肥胖和患高血压、冠心病等心脑血管疾病的风险。建议多种植物油交替食用，家中可常备大豆油和菜籽油，同时也要做到多种食用油在日常烹饪过程中掺杂食用，平衡摄入营养比例。
多次煎炸的油堪比地沟油
可能很多人都有这样的经历，炸完鱼或丸子后把剩下的油倒回容器中，下次接着炒菜或油炸。还有的人甚至把好几次煎炒烹炸的油，混合在一起再食用，但这种反复煎炸的油脂坏处不亚于地沟油。研究发现，脂肪肝、高血脂、高血压、胆囊炎、胃病等，与吃这种油有一定关系。
油不要储存太久
有些家庭为了方便，一次性买好几桶油慢慢吃，事实上，食用油过了保质期后容易发生酸败，有的带有明显的“哈喇味”，这种酸败的油脂不仅营养价值降低，还产生有害物质，引发人体衰老。开瓶食用的油脂每次用完后将瓶盖拧紧，减少与空气接触的时间，让油瓶远离灶台。
有的油添加了营养素
大家在买食用油时，会发现有的油脂添加了营养素，如添加深海鱼油，深海鱼油富含DHA、EPA。DHA俗称“脑黄金”，能促进人体大脑及视神经发育；EPA**、预防心脑血管疾病及**作用功效明显，但这类油需更应注重储存方式和保质期内使用。
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